吃巴旦木的功效与作用

巴旦杏属世界古老栽培种，是由野生种进化发展而来的。我国种植巴旦杏的栽培历史已在1300年以上，分布在我国的巴旦木共有7个种和10个变种。我国巴旦木规模生产主要集中在新疆的喀什和田地区，有3个种品，5个变种，40多个品种（系）。其总产量多年来一直位于新疆4大干果之首，品质超过国外品种。巴旦木营养价值极高，为不可多得的滋补佳品，有“圣果”之称。60%以上的维吾尔民族药配方含有它，也可用于多种加工食品的原料。

新疆是大陆性气候，早晚温差大。日照长、干旱。植物为适应此环境，在植株体内大量积累糖分和油分，所以新疆的瓜果特别香甜。新疆巴旦木较国外的巴旦木含油、含糖量均高，味更为香甜。 新疆巴旦木品种繁多，约有四十多个，分为五个大家族，分别是软壳甜巴旦木品系、甜巴旦木品系、厚壳甜巴旦木品系、苦巴旦木品系、桃巴旦木品系。前两个家族的最佳品种是：纸皮巴旦、软壳巴旦、薄壳巴旦、双仁巴旦等，维语称“皮斯特卡卡孜巴旦木”、“卡卡孜巴旦木”、“雀克巴旦木。

巴旦木，是扁桃的内核，主要产在天山以南喀什绿洲的疏附、英吉沙、莎车、叶城等县。它是一种营养密集型健康零食，含有蛋白质、膳食纤维、维生素E、胡萝卜素，且不含胆固醇，在中国被广大消费者接受和喜爱。并有助肺、解饥、散寒、驱风、止泻之性能，通常用作止咳去痰。

巴旦杏营养价值很高，它的营养比同重量的牛肉高六倍。据化验，仁内含植物油55－61%，蛋白质28%，淀粉、糖10－11%，并含有少量胡萝卜素、维生素B1、B2和消化酶、杏仁素酶、杏仁成、钙、镁、钠、钾，同时含有铁、钴等18种微量元素。

巴旦木是新疆人比较珍视的干果，香脆可口、营养丰富可谓是不可多得的滋补佳品。巴旦木具有增强抵抗力的作用，这是因为巴旦木含有维生素E等抗氧化剂，能够增强我们身体的抗氧化防御能力，提高免疫力。

巴旦木是很多人都喜欢吃的一种坚果食材，不过他们在吃这种食材时都会把它去掉外壳，直接吃，对它的其他食用方法了解并不多，其实巴旦木这种食材有多种不同的使用方法，可做成多种特色不同的美食，巴旦木的食用方法：做奶昔，西芹炒巴旦木，做油茶。

保健作用：保护肌肤，有益心脏健康，帮助肠道健康，控制体重，维持血糖水平。