最对胃口的人气家常菜柠檬泡鸡爪

柠檬泡鸡爪的家常做法 周末来了，准备明天邀请邻居们来家里吃个家常便饭，下午准备了一大碗冷开水放冰箱急冻室里冻着。因为煮好的鸡爪用冰水泡会，口感会更加Q弹，晚饭后，就开始准备煮鸡爪，切配菜。终于忙活完了，整理一下食谱方便自己以后查看。休息一下，然后继续收拾厨房去。要是失败了明天就不端出来了。

用料

• 鸡爪 600g
• 香醋 100g
• 生抽酱油 120g
• 柠檬 4片
• 姜 一块
• 大蒜 一把
• 小米椒 一把
• 糖 6g
• 盐 3g
• 料酒 一勺
• 香油 适量
• 花椒 适量
• 小葱 一把
• 香菜 一把

做法步骤

1、鸡爪减掉指甲盖，切成两半，冷水下锅，锅里放料酒，小葱，花椒，姜片去腥，水开后，转小火煮18分钟。

2、将芹菜，香菜，小米辣，大蒜，姜片，等配菜切碎备用。

3、切碎的小米辣和姜蒜用石臼捣碎，这样调出来的料汁会更加香辣。

4、半个洋葱切丝备用。

5、煮好后的鸡爪立即冲水等冷后，泡入冰开水里一会，这样表面会快速收缩，鸡爪会更Q弹有嚼劲的。

6、将泡过冰水的鸡爪晾干后，放入配菜，和调料汁抓拌均

7、最后盖保鲜膜放冰箱冷藏过夜，明天就可以吃了

小贴士

柠檬片要把籽去掉，不然会有苦味的，柠檬片泡几个小时就可以提前拿出来了，泡太久会有苦味的。

鸡爪的营养功效

1.祛脂降压

鸡爪能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。

2.养颜护肤

鸡爪增强皮肤张力、消除皱纹的功效。

3.富含铜

鸡爪中还富含铜，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。