如何炖鸡爪子好吃 ？既是美味的下饭菜，又是好吃的零食！
作者:
四方吃客
2025-06-11 00:03:07
啤酒炖凤爪
材料：鸡爪250克，生姜、葱、大蒜各适量。
调料：啤酒、盐、酱油、料酒、白砂糖、大料各适量。
做法：
1、将鸡爪去爪尖，洗净。
2、生姜洗净切成姜片；大蒜、葱各洗净，葱切段。
3、植物油入锅，加热，将姜片、葱段和大蒜在油锅内爆香，加料酒、酱油、盐和白砂糖，放入鸡爪一同翻炒。
4、放入大料，注入适量啤酒和清水，用大火煮沸后，改用小火温煮40分钟后，用大火收汁即可。
小贴士：
选购鸡爪时，要求鸡爪的肉皮色泽白亮并且富有光泽，无残留黄色硬皮;鸡爪质地紧密，富有弹性，表面微干或略显湿润且不黏手。如果鸡爪色泽暗淡无光，表面发黏，则表明鸡爪存放时间过久，不宜选购。