海螺炒什么好吃？分享这道家常的做法
作者:
食客斋
2024-01-13 13:08:15
海螺炒韭菜
材料：海螺肉300克，韭菜300克，料酒，姜片，枸杞，盐，味精
做法
1.超市买的海螺肉300克，用放有料酒和姜片的开水汆两三分钟，捞出淋干水分。
2.韭菜300克切断备用。
3.炒锅里放适量油，油七成热时放入蒜沫和姜丝爆香。
4.加入海螺翻炒，再加入韭菜和枸杞翻炒。
5.放盐和味精调味即可。
韭菜炒螺肉
做法：
1.准备好所需原料，将螺肉多搓洗几遍，然后将韭菜清洗干净切成小段，生姜、大蒜、辣椒洗净切碎备用；
2.起锅热锅，倒入稍多的食用油，倒入螺肉不停煸炒；
3.煸炒时倒入2勺白酒，煸炒至料酒香味并挥发，直至水分减少后装盘出锅；（锅中剩余汤水倒掉不用；）
4.再次热锅热油，倒入蒜末、姜末、辣椒碎，煸炒出香辣味；
5.继续倒入韭菜，翻炒至韭菜段颜色变深；
6.紧接着倒入螺肉，翻炒均匀；
7.调入1勺生抽、1勺蚝油，继续翻炒1分钟左右，装盘出锅即可；