炼乳吃法大全 ——日式炼乳手撕包
作者:
豆果美食
2026-06-06 00:02:51
面包整形也是做好面包的一大关键步骤，今天用Beko倍科厨师机k6做的这款日式炼乳手撕包，无需整形烤出来也很好看哟，香浓柔软跟云朵一样~
用料
- 面团：高筋面粉170g 低筋面粉30g 牛奶110g 炼乳20g 盐2g 黄油18g 耐高糖酵母3g 糖20g 炼奶酱：黄油18g 炼乳18g
做法步骤
1、工具beko倍科厨师机k6
2、面团材料中除黄油跟盐，其余全都倒入厨师机桶。低速揉到拉出厚膜。
3、加入软化的黄油和盐，慢慢将黄油揉进面团后，3档中速打出手套膜。
4、面团发酵至2倍大，取出排气后擀成长方形。
5、此时可以准备炼奶酱，黄油软化加炼乳搅拌就可以啦。 切成均匀大小的长条状面片，表面刷上炼乳酱，将面片叠起来，再次切成小长方块。 活底六寸蛋糕模具刷油，将面片竖起来放进去，不要留空隙，二发至两倍大。 发酵好后表面刷鸡蛋液，如果炼奶酱有剩余也可以刷上去，预热烤箱180°烘烤18分钟。
6、晾几分钟就可以脱模啦，吃的时候撒上糖粉，更加香甜美味哟！