西葫芦的皮要削吗? 西葫芦这样做全家都爱吃，脆嫩爽口超下饭，吃了30年都不腻

西葫芦是家常菜中经常吃的瓜果类的蔬菜，口感清甜多汁，跟肉片炒一炒就是一道可口的下饭菜，就算清炒味道也不寡淡，脆甜多汁，完全可以当成蔬菜吃，还有很多人包饺子，喜欢用西葫芦与肉搭配做成馅料，做出来的饺子格外鲜美，西葫芦是非常百搭的食材，是家常菜中必不可少的存在。

西葫芦是我家最常做的一道下饭菜，每次去买菜，看到新鲜漂亮的西葫芦，我都会忍不住多买几根，西葫芦很容易保存，放冰箱存放三五天依然很新鲜，口感也不受影响，与猪肉、牛肉简单炒一炒非常下饭，没有青菜的时候，我就翻出冰箱里得到西葫芦，切成丝简单炒一炒，清甜爽口又解腻，全家人都爱吃。

下面徐娘跟大家分享西葫芦最简单也最下饭的做法——西葫芦炒肉片，家庭小炒必做的一个下饭菜，简单快手几分钟就能搞定，喜欢的朋友们记得关注收藏哦。

材料：西葫芦一个、半肥瘦猪肉一块、蒜米、辣椒。

西葫芦一定要买嫩的，肉质饱满的，如果不小心买到比较老的，要把西葫芦的皮削掉，不然口感更差，嫩的西葫芦无需去皮。

制作步骤：

第一步：首先将清洗干净的西葫芦，切去头尾一分为四，切去中间的瓜瓤，中间的瓜瓤水分较多，炒出时候出很多汤汁，软绵的口感也不太好吃，去除瓜瓤口感更清脆。你们喜欢吃的话也可以保留，反正我每次做都会切掉。

第二步：把西葫芦切成长条薄片，放入碗里加点盐抓匀腌制几分钟，杀出多余的水分。

第三步：接下来我们切配料，大葱斜刀切段，小米辣切圈，蒜米切块状。

第四步：新鲜的猪肉将肥和瘦分开切成片，肥肉不要太多，不然过于油腻就不好吃了。

第五步：西葫芦片腌制了10分钟已经杀出了很多水分，挤出汁液，再用水把盐分清洗干净，控干水分备用。

第六步：开始烹饪，起锅烧热，放入切好的肥肉大火煸出油。再放入瘦肉翻炒，炒到半熟时放入蒜米葱白小米辣炒出香味，接着进行调味，淋上一勺料酒去腥，一勺生抽，少许老抽，少许食盐，一勺豆瓣酱，翻炒均匀。

第七步：最后放入切好的西葫芦，把食材炒熟炒匀，让它们的味道充分融合在一起，就可以出锅了。西葫芦很容易熟，不要炒太久哦，不然口感就不好了。

这是我家最喜欢的西葫芦的做法，西葫芦先用盐杀出水分再炒，口感清脆爽口，与肉香味完美容易，微辣开胃超级下饭，清淡或重口味都非常好吃，想吃清淡就不用加豆瓣酱也很好吃哦。