香菇西葫芦怎么炒 ？ 1碟小菜西葫芦瓜，脆嫩多汁的家常下饭菜

现在已是五月份天气开始变热的季节，有时候在外面点个快餐，吃得也是满身都是汗水。所以对我来说还是喜欢在家里的自由自在，想吃什么就自己动手，即开心又吃得放心。

这段时间也是瓜类上市最多的季节，比如黄瓜、南瓜、切瓜、丝瓜、西葫芦瓜等。其中有一种瓜类营养丰富，钙含量与维生素含量都很高是普通蔬菜的十倍以上，它就是西葫芦瓜。

西葫芦瓜

而在夏天也是吃西葫芦瓜的最好时节，这时候的西葫芦瓜比任何季节都鲜嫩，水分充足，就是简单的素炒法，也是多汁味鲜非常的好吃，我们一起来看看吧！

所需要的食材：西葫芦400克、香菇5朵、蒜米2粒适量盐、蚝油适量。

我们首先把西葫芦洗净后去头去尾，一切四瓣，去掉中间的瓤，然后再切成小块备用。把香菇、蒜米清洗干净后也切成小块备用。这一步要注意，要记把西葫芦中间的瓤籽去掉，可以保持西葫芦脆爽的口感，这样炒出来的西葫芦瓜色泽好看。

西葫芦瓜切片

第二步，起锅烧油，油热后蒜末煽香，接着把香菇下锅翻炒要煽出香味，要记住一点，不是干的香菇而是泡发好的香菇，可不要搞错了哦，有了香菇味道才能炒出西葫芦瓜的香甜。

炒西葫芦瓜

第三步，开大火，把切好的西葫芦瓜倒入锅里快速翻炒1分钟，加入适量盐调味，再加入适量清水，盖上锅盖转为中火焖上两分钟，让西葫芦充分吸收香菇的香味。然后开大火把汤汁收一下，把汤汁烧至黏稠后调入适量蚝油提鲜，翻炒均匀后即可出锅上桌。

素炒西葫芦瓜

这样一份素炒西葫芦瓜就做好，味道鲜美，香味十足，闻着就想吃，可以说是一道非常下饭的好菜。因为西葫芦焖的过程中，吸足了香菇的香味，再加上适量的蚝油调味提鲜，一定程度上弥补了西葫芦的那份清淡的味道，而变得十分香甜美味。

其实不管是烹调怎么样的菜，我们在家里烹调的家常味道，你可以随意依据个人的喜好调配，就比如想点辣的味道，你就加入适量的老干妈辣椒酱，也能让这份清淡的素炒西葫芦瓜香辣十足，也能把饭吃得胃口大开。你以为呢？