干香菇的功效与作用？ 干香菇比别的菌类好？看完你就明白了
作者:
光明网
2023-12-22 17:34:20
干香菇的益处
干香菇同其他菌类比起来有什么一些特别的地方吗？
干香菇里有一种非常独特的成分，这在其他食物当中是没有的，这就是维生素D。
我们身体中的维生素D是皮肤通过晒太阳来获取的，那么干香菇里的维生素D是怎么来的呢？香菇里面有一种成分，叫麦角固醇，当麦角固醇在太阳下暴晒的时候，紫外线将香菇中的麦角固醇转化成了维生素D。因此干香菇中才有这种维生素，并且没有经过暴晒的新鲜香菇是不存在这种营养物质的。干香菇有助于我们吸收维生素D以此能够起到补钙的效果，在吃干香菇的时候需要泡发，这里面有什么讲究吗？
正确的泡法就是温水不要超过30度，即25度到30度，即偏凉一些的温水。
拿温水去泡是最恰如其分的，如果用太热的水泡太长时间，它会把香菇里的香菇多糖、嘌呤这些物质都泡到水里面去。
所以泡香菇最好的办法就是先拿水将他洗刷一下，水不要太多，再把表面清洗干净，刷干净后放在水里。
同时还可以把泡香菇的水也用上，比如放在菜里和馅儿。因为香菇里面很多味道好的物质还有部分营养物质都会跑到这个水里，所以这个水很有利用价值。