橄榄菜怎么做才好吃？ 橄榄菜肉末四季豆拌面
作者:
美食天下
2024-10-27 10:19:10
或许,
这只是一碗十分朴素的面,
却在这个寒冷的冬天，
给你一个无形却最温暖的"拥抱"。
剁碎的四季豆，
配以炒得焦香的肉末，
与咸香惹味的橄榄菜炒在一起，
拌上爽滑的面条，
味道鲜香可口，
好吃得让人停不下筷子。
【橄榄菜肉末四季豆拌面】
原材料：四季豆 猪肉末 橄榄菜
调料：生抽 蚝油 葱姜蒜 料酒 郫县豆瓣酱 花椒粉 白糖
制作过程：
1、四季豆去筋去蒂清洗后切碎。
2、煮锅烧开水后下入四季豆焯水约5分钟。
3、焯过水的四季豆过凉水备用。
4、炒锅烧热加入植物油，下入猪肉末煸炒至变色。
5、下入葱姜蒜、花椒粉煸炒出香味。
6、加入剁碎的郫县豆瓣酱、少许生抽和料酒煸炒均匀后，下入控干水的四季豆继续煸炒。
7、待煸炒至四季豆水分蒸发一些，微微发焦后加入2大勺的橄榄菜，加入适量蚝油、少许白糖煸炒均匀。
8、煮锅烧热水煮熟面条。
9、面条过凉水。
10、控干水分后放在一个大碗中。
11、浇上炒好的橄榄菜肉末四季豆开吃吧。
小贴士：
1、橄榄菜在超市卖咸菜的柜台有售。
2、我自己吃会加入干红辣椒一起炒，这次给孩子吃说不要辣就没有加辣椒，喜欢吃辣的可以适量加入些辣椒。
