酸青瓜这种做法味道好，是当地的一道美食，营养不流失，操作简单

客家腌制酸青瓜

国庆去游玩当中，在一个农庄里，遇到的一个客家餐前小吃。酸甜适中，香辣芝麻花生的味道很浓。吃起来很开胃，添加三次还不够。因所在地区是客家地区，口味偏淡，非常适合我们的口味。

因老板是我的朋友，我就向老板讨教，问他你酸青瓜的做法，跟我的做法有什么不一样。农庄老板就很细心的教我。

回来后我就按他教的方法，做了两遍，味道确实很好吃，方法挺简单的，我就分享给大家。

食材准备：

1、青瓜三斤，盐二勺，醋三勺，白糖三勺，鸡精粉20克，青红小辣椒七八个。

2、黑芝麻20克，花生碎20克。

制作方法：

1、青瓜买回来后要放盐一生勺在盆里面浸泡20分钟后，清洗干净，

2、切去头尾，切四五公分一小段，再切成小块。

3、把切好的青瓜放在一个盘子里面，加盐一勺，用力搅拌均匀，盖上盖子腌制20分钟。

4、在腌制的这段时间把小辣椒剁碎。

5、20分钟后，把腌制青瓜的水倒掉。

5、先加白糖三勺，搅拌青瓜，使白糖更好的跟青瓜融合在一起。再加鸡精粉20克搅拌青瓜，搅拌均匀。最后加醋三勺，搅拌均匀，盖上盖子腌制15分钟。

6、15分钟后，把青瓜装在一个小盆里，撒上芝麻花生粉，一道具有客家风味酸青瓜，就做好了，味道好极了。

注意技巧：

1、青瓜买回来一定要放在盐水里面浸泡20分钟，是因为青瓜表面的不平整，不用盐水浸泡，是清洗不干净的，

2、醋，白糖，鸡粉，这三种要分开来搅拌，用这步骤做出来的酸青瓜，就酸辣爽口，非常清脆好吃。还有要是没有花生粉，可以在超市里面买那些包装好的花生回来再把它拍碎，味道也相当的香。

3、其实这个瓜，没有芝麻跟花生粉的，可以不放。

朋友们有时间也来试做一下，动起手来，真的特别容易。

美食是人世间最最美好的风景线，在美食面前不分年幼老少，都那么有吸引力。

俗话说，想要抓住一个男人的心，就先要抓住他的胃。用心努力做好每一道菜，使家庭幸福感满满上升。