这4种绿色蔬菜必须焯水，经常吃却不知道，看后别忘告诉身边人。

青菜是我们几乎每天都要吃的，关于绿叶蔬菜要不要焯水的问题也有很多不同的观点，比如有人说绿叶蔬菜不需要焯水，如果焯水的话就会失去绿叶的新鲜，吃起来没有不焯水的好吃。而有些人却不这样认为，他们觉得绿叶蔬菜焯水一下味道更纯正，而且不焯水的话偏硬。

到底绿叶蔬菜需不需要焯水呢？其实这得根据不同的蔬菜去判断，比如有些蔬菜可以不用焯水，直接去煸炒烹饪的，比如，白菜、油菜等等，但是有些青菜就必须要焯水，因为不焯水的话炒出来非常难吃，今天就列举4种我们经常吃的绿叶蔬菜，有很多人忘记焯水的，看看是不是平时自己在吃的过程中也吃错了呢？

菠菜

在吃菠菜之前一定要先把菠菜焯水，焯水的时间也不要太长，水开以后直接放入菠菜去烫上10秒钟，立马取出来就可以，这一步能够有效地去除菠菜里面的苦涩味，大家可以去试一下，如果不焯水直接去煸炒，菠菜就会又苦又涩，特别难吃，但是一旦加上这一个小步骤以后菠菜就非常好吃了。

西兰花

西兰花表面有一层保护膜，所以清洗的时候非常难清洗，而且水分不太容易进入到西兰花内部，所以必须要焯水，西兰花经过焯水这一步以后，就把表面的一层膜给破坏掉了，再去清洗就非常干净。

苦瓜

苦瓜我们经常用来炒鸡蛋或者是凉拌菜吃，但是它的苦涩味是非常大的，所以这个时候必须要焯水去除一下表面的苦涩味，这样再去凉拌菜的时候吃起来就比较清脆爽口，比较容易入口了。

荠菜

一般野菜拿回家以后，最好是先焯一下水，这样吃起来才没有涩味，荠菜如果不焯水的话，会有一种浓浓的草味，吃起来口感欠佳，所以我们在吃之前一定要用开水去烫一下。

芹菜

芹菜喜水，种过芹菜的朋友都知道，芹菜在地里需要大量的浇水，这样长出来水分才大，才脆爽，吃之前焯水后会变得更清脆，涩味也会去除，非常好吃。