中国十大下饭菜 ,最下饭的十道家常菜是什么？

下饭菜是中国餐桌上常见的一种美食，尤其受到年轻人的青睐。下饭的美食烹饪方法多样，材料使用也各异，但是无一例外的是它们都有着浓郁的口感，让人回味无穷，今天就来为大家介绍10道最下饭的家常菜。

1、鱼香肉丝

用料：猪里脊肉、葱、姜、蒜、红、绿、黄三色辣椒、豆瓣酱、料酒、生抽、老抽、盐、糖、醋、淀粉、清水、花椒油

操作步骤：

1.猪肉切成丝，用盐、淀粉、料酒腌制一下。

2.将葱姜蒜和辣椒都切成细末备用。

3.锅烧热，倒入少量油，放入豆瓣酱炒出红色油渣后捞出。

4.在锅中加少量油，加入葱姜蒜辣椒翻炒，然后加入肉丝翻炒至变色。

5.加入酱油、糖、盐、料酒、老抽、清水，煮至汤汁浓稠。

6.出锅前加一勺醋和花椒油，翻炒均匀即可。

2、红烧肉

用料：五花肉、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、冰糖、盐、八角、桂皮、香叶、水

操作步骤：

1.五花肉切成小块，焯水去血水备用。

2.葱姜蒜切末，放入锅中煸炒出香味。

3.放入焯过水的五花肉小火煸炒，加入少量料酒，使五花肉表面颜色更红。

4.加入生抽、老抽、冰糖、盐、八角、桂皮、香叶和适量水，大火煮开后转为小火焖煮1-2小时。

5.出锅前开大火收汁，使汤汁变浓糊状。

3、酸辣土豆丝

用料：土豆、胡萝卜、葱姜蒜、醋、白糖、盐、辣椒油、香油，鸡精、花椒粉

操作步骤：

1.将土豆和胡萝卜切成细丝，将葱姜蒜切成末备用。

2.锅中倒油，加入葱姜蒜煸炒。

3.放入土豆丝和胡萝卜丝，加入醋、白糖、盐、辣椒油和香油，继续翻炒。

4.炒至土豆软烂后加入一些水，继续焖煮至土豆熟透。

5.放入花椒粉和鸡精调味即可。

4、可乐鸡翅

用料：鸡翅、可乐、葱、姜、料酒、生抽、糖、盐、淀粉、香油

操作步骤：

1.鸡翅去骨、切小块，用盐、生抽、料酒腌制20-30分钟。

2.锅中倒油，加入葱姜炒香后捞出不用。

3.加入鸡肉煸炒至变色后倒入可乐，加入糖和盐慢火煨炖。

4.淀粉水勾芡后加入葱姜和香油翻炒即可。

5、手撕干锅包菜

用料：包菜、五花肉、蒜、姜、辣椒、花椒、盐、鸡精、生抽、料酒、香油、淀粉

操作步骤：

1.包菜撕成小块，焯水，五花肉切丝，蒜姜切末，辣椒切段备用。

2.锅中油烧热，加入蒜姜爆香，加入辣椒片、花椒粒炒出香味。

3.加入五花肉煸炒，加入生抽、料酒、盐、鸡精、少量水转中火焖煮10分钟。

4.加入包菜块，用中火翻炒2-3分钟，直至包菜变软。

5.用淀粉水勾芡，加少量香油，最后快速翻炒均匀即可。

6、拍黄瓜

用料：黄瓜、大蒜、盐、鸡精、香油、白芝麻、辣椒油、葱姜水

操作步骤：

1.将黄瓜洗净，切成拍扁的小段，撒上盐腌制15分钟。

2.用手将黄瓜段轻轻拍打，使其松软，将大蒜剁成泥。

3.在一个碗里调入适量盐，鸡精、葱姜水、香油、白芝麻和辣椒油，调匀成汁备用。

4.将腌制过的黄瓜放到汁中浸泡10-15分钟，即可食用。

7、干煸四季豆

用料：四季豆，蒜，姜，辣椒，花椒，盐，鸡精，生抽，料酒，水淀粉，植物油

操作步骤：

1.把四季豆洗净去掉两头，切成2-3 cm 长的段。

2.热锅凉油，放入四季豆爆炒至变色捞出晾凉。

3.锅中留底油，放入蒜姜末、辣椒和花椒煸炒出香。

4.倒入四季豆翻炒均匀，加入盐、鸡精、生抽、料酒翻炒均匀。

5.最后放入水淀粉勾芡，炒匀即可。

8、西红柿炒鸡蛋

用料：西红柿，鸡蛋，油，盐，糖，生抽，葱花

操作步骤：

1.将西红柿切成小块备用；鸡蛋打散备用。

2.热锅凉油，将鸡蛋液倒入锅中煎至金黄，捞出备用。

3.锅中留底油，放入西红柿煸炒至出汁后加入盐、糖、生抽和少量水，焖煮一会儿至西红柿软烂。

4.将煎好的鸡蛋块倒入锅中，快速翻炒均匀，撒上葱花即可。

9、糖醋排骨

用料：猪排骨，醋，糖，番茄酱，料酒，生姜，大葱，盐，淀粉，油

操作步骤：

1.猪排骨焯水去腥，再用冷水浸泡15分钟，焯掉污物，捞出沥水备用。

2.锅中放入油，加入猪排骨煸炒至两面金黄，加入姜片、葱段和料酒继续煸炒。

3.加入适量水，煮开后转小火焖煮30分钟至猪排骨烂熟。

4.将醋、糖、番茄酱、作料和一些水调匀，倒入锅中，翻炒均匀。

5.最后加入水淀粉勾芡即可出锅。

10、回锅肉

用料：猪五花肉，蒜末，姜末，辣椒段，豆瓣酱，郫县豆瓣酱，料酒，盐，糖，生抽，老抽，鸡精，葱姜水，植物油

操作步骤：

1.猪五花肉切片，焯水汆烫去血水，捞出备用。

2.锅中倒入足够的油，加入五花肉煎至两面金黄，捞出沥油备用。

3. 锅中留底油，加入葱姜末和辣椒段炒香。

4. 加入豆瓣酱和郫县豆瓣酱继续煸炒，加入适量水、料酒、盐、糖、生抽、老抽和鸡精，煮开后放入煎好的五花肉翻炒均匀即可。