鸡爪的烧法 ，鲜嫩多汁QQ弹弹，咬一口都是胶原蛋白

自己在家做的红烧鸡爪，鲜嫩多汁QQ弹弹，咬一口满满都是胶原蛋白，没想到居然做法这样简单，学会了以后都不用去外面买了，喜欢的朋友一起做起来。

《红烧鸡爪所需食材》

鸡爪1斤多、料酒适量、大葱一段、姜一块、花椒适量、八角2个、桂皮1块、开水2碗、老抽1勺、生抽2勺、冰糖1块。

《红烧鸡爪制作过程》

准备1斤多鸡爪，我买的柴鸡鸡爪，一定洗干净把指甲剪掉，从中间剁开两半。

第一步要先焯水:

锅里倒入凉水，把鸡爪一起放锅里，水的高度莫过鸡爪就可以，大火烧开，放姜片2片和少许料酒，这一步主要是给鸡爪去腥，水烧开把鸡爪捞出，用水洗干净控干水分备用。

第二步准备大料:

大葱和姜，大葱切小段，姜切片，花椒一些、八角2个（家里没了没有放）、桂皮，一块冰糖。

第三步炒糖色:

锅里放油，油的多少和平时炒菜一样就可以，油热后转最小火放冰糖融化。

放所有葱、姜和大料翻炒爆香。

放鸡爪翻炒上色，放一勺老抽、二勺生抽，继续和鸡爪翻炒上色。

第四步开始煮:

锅里倒入2碗开水，啤酒也可以，自己随意，水烧开转最小火煮40分钟，尝尝汤汁开始放盐。

最后开大火收汁，把汤汁收完，出锅装盘撒点香菜，肉质鲜美，满满的胶原蛋白，是不是看着就很有食欲，做法真的是非常的简单，你学会了吗？

这个红烧鸡爪煮的时间不算太长，口感劲道，以前曾经发过其他的做法，煮的时间更长，鸡爪吃起来入口即化，骨肉轻轻按压就可以分离，个人口味不同，大家可以两种做法都试试，今天的红烧鸡爪更适合随做随吃，煮的时间长的教程更适合提前做好，汤汁多腌制时间长更入味。