怎样卤鸡胗好吃 ？在家自制卤味，健康又美味
作者:
豆果美食
2025-03-27 19:35:49
鸡胗是高蛋白低脂肪的食物，简单易做，方便省事。
用料
- 鸡胗 500克
- 料酒 2勺
- 冰糖 5一6粒
- 东古一品鲜酱油 2勺
- 老抽 1/4勺
- 小葱 4根
- 食用油 适量
- 姜 1小块
- 八角 1个
- 花椒 10粒
- 辣椒 2个
- 香叶 3片
- 盐 适量
做法步骤
1、鸡胗用清水清洗干净，一点点撕掉筋筋脂肪。
2、锅中放水，水开放入2勺料酒，小葱2段，放入鸡胗焯水，煮3一5分钟，捞出备用。
3、锅中放少许油，将花椒、八角、香叶、干辣椒简单炒一下，放入冰糖小火融化。
4、放入鸡胗炒出糖色，放2勺东古一品鲜酱油，1/4勺老抽，适量的盐，加入水要没过鸡胗，放入2节葱，1小块姜，大火烧开后，小火慢炖30分钟。
5、关火后不开盖焖30～60分钟就可以了，这一步忘记拍照。
6、卤鸡胗是很好的下酒菜，如果不着急吃可以放点汤在冰箱腌制一夜，那样更入味。
鸡胗的营养功效
消食导滞，帮助消化。 治食积胀满、呕吐反胃、泻痢、疳积、消渴、遗溺，牙疳口疮，以及利便、除热解烦。