广西博白特产 一口那林烘饼——传统家乡味
烘饼，又叫烤饼、芝麻饼，是当地群众的必备年货。“小饼如嚼月，中有酥和饴”，像月亮般寄予博白人们美好愿望的烘饼，是博白县那林镇美食特产，每当春节临近，当地很多群众都会制作烘饼，为新春佳节增添一道不可或缺的年味。据悉，烘饼在那林至少有百年以上的历史，几乎家家户户都会制作，在物资匮乏的年代，烘饼是人们在过年时才能吃到的美味，是记忆深处的家乡味道。随着时代的发展，越来越多的人品尝到了烘饼的美味，烘饼的名声也逐渐扩散开来，在2018年被评选为“博白县十大特色小吃”。
（图 那林烘饼）
因75%的森林覆盖率，造就那林镇丰富的动植物资源，1982年经广西区政府批准成立野生动物植物和水源林自然保护区。玉林人和食品加工有限公司(以下简称“人和食品”)就坐落在广西壮族自治区那林镇水源动植物自然保护区，内属十万大山南端山脉，海拔853米，因常年云雾飘扬，乱云飞渡而得名的“云飞嶂”故乡。人和食品是广西壮族自治区那林镇领先的一家食品加工有限公司，食材取自天然、绿色原料。公司拥有自主研发能力和知识产权，并将持续致力于“以人为本、以和为贵”的服务理念、产品及发展方向等。
（图转自网络 瑰丽的云飞嶂）
人和食品的主要经营范围有:西点、中点、中秋月饼、那林烘饼等多种传统美食。销售模式以实体经营销售为主、互联网电商销售为辅，搭配线上+线下多种手段相结合，人和食品加工厂吸纳了50多名富余劳动力，每人年收入近6万元。随着那林镇人和烘饼的“博白家乡味”在全国的销量持续走俏，村民的腰包越来越鼓，生活的幸福感和获得感也越来越强，同时也对巩固脱贫攻坚成果，助推乡村振兴起到积极作用。
（图转自博白腾飞在线 烘饼加工中）
起初，由于那林烘饼在市场化的今天还没有发挥好市场品牌效应，传统手工制作也制约了产业的发展。宁丰钧、宁丰贤俩兄弟决定响应当地政府号召，突出品牌建设，运用科技把特色美食做成可复制可推广的特色富民产业。在烹饪界享有盛名的副教授俩兄弟，2020年9月义无反顾地带着技术和资金回到家乡，办起了占地500多平方的人和食品烘饼加工厂。一时间，周边满目青翠的乡间田野，弥漫着芝麻料诱人的芳香，客商们闻香而来，一辆辆货车打破了山乡的宁静。
（图 荣誉证书及营业执照、食品生产许可证）
（图 人和食品加工制作的烘饼成品）
现在，烘饼的制作过程中实行规范化管理、发展标准化生产、提升产品品质，使传统美食在高科技的助力下焕发了生机和活力。走进人和食品烘饼加工厂，只见整洁的厂房内，烘饼生产安排得井井有条：一楼是包装图章、化验室和办公室，二楼是制作生产线，从原料到制成品每条生产流水线机械作业，不仅提升了生产效率，而且确保了质量。想要制出好的烘饼，首先在用料上严把原材料关，在家乡建立了原材料基地。其次是在生产上关键是把好馅料配制和烘烤关。这两个环节，人和食品引进了机械，通过改良，比传统技术要求效果更显著，使烘饼口感更好，保质期更长。
（图 加工过程）
（图 烘饼成品）
近日，博白县电子商务公共服务中心（以下简称“县电商公服中心”）调研组走访调研人和食品，对公司现状及遇到的困难有了更深入的了解，既然发现困难就要解决，县电商公服中心调研组表示我们能够为人和食品提供产业转型、升级、电商培训、产品展销、直播带货等功能于一体的综合性电商服务，最终双方达成初步合作意向。
（图 县电商公服中心调研人员与负责人交谈）
让家乡味道注入数字电商，不仅能解“乡愁”，也能成为乡亲们增收致富的“密码”。如今，那林烘饼让越来越多的村民看到了其中蕴藏的经济和社会价值，也让那林镇找到了新的发展方向。美食经济正激活该镇的发展新动能，乡村振兴的脚步明显加快。
（图 县电商公服中心调研人员与负责人交谈）