韭菜海肠——年纪大了要忌嘴，建议：少吃牛羊肉，多吃“洗肠菜”安稳过冬
作者:
馋嘴老于
2023-12-14 06:02:53
有的中老年朋友说：忙活了一辈子，到老了就是要想吃啥就吃啥，爱吃就吃啥！管它是否卫生干净，管它是否吃了对身体健康，到了这把岁数了，想的太多还有啥意思！也有的中老年朋友说：年纪大了要忌嘴，毕竟年纪大了，消化系统没有年轻时那么好了，吃的不好对身体是一种负担，不是一种享受！
说实话，对于这一点老于是深有体会，无论是自家的父母，还是对门的邻居，甚至是家里的亲戚，有很多人都是因为贪嘴不忌口，而导致身体不适的。老于是美食领域的作者，所以，从饮食的角度上来说，建议年纪大了要忌嘴，尤其是入冬后少吃牛羊肉，不妨多吃下面这3道“洗肠菜”，让身体健健康康安稳过冬天。
韭菜炒海肠
食材：韭菜、海肠、生姜
调味料：盐、蚝油、香油、清水
1、首先，把海肠洗净外表，用刀先切掉一头，然后再用刀背压住没切的那一段，快速将海肠里的内脏挤出来，接着再去切掉海肠的另一头，全部去掉内脏后，再次放入是中分哥冲洗干净。
2、洗好的海肠切段，接着锅中烧水；趁着烧水时，姜去皮洗净后切丝，韭菜洗净后切段不用；当水烧开后放入海肠焯水，焯透后捞出沥水备用。
3、热锅凉油，先放入姜丝炝锅，然后放入韭菜，紧接着翻入少许的盐，适量的蚝油，再加入少许的清水，爆炒只韭菜刚刚断生时加入海肠，翻炒均匀后，加入少许的香油，再次炒匀后即可出锅。