血肠怎么煮 ？为了让俺吃点土猪肉血肠，东北亲戚让人现宰了头猪，马蹄清炖排骨

前阵子在东北亲戚的群里抱怨过，吃不到以前自己去弄的那种上好的热气猪，然后言语中流露出对土猪肉的无尽渴望（流口水）之情。

结果，某亲戚前几天直接在乡下订了一头猪，直接让人宰了，把猪肚、小肠、猪前蹄、还有最精华的肋排和五花肉全部单独挑出来，甚至还特意让人现灌了血肠。（我老婆特别爱吃这个）。所有这些，亲戚先把它们放冰柜里一整夜冻得邦邦硬，第二天一早，就给我们寄出了快递。寄出来之后，才跟我们发了信息：这两天注意收快递啊，给你和妹妹弄了点土猪肉尝尝···

亲戚说，精华归我们，家族里的其它几户亲戚朋友，把剩余的各个部分都给包圆了···

这份情谊，啥也不说了，这年头，有人惦记你，这就是莫大的幸福。

今天先挑两根肋排清炖了，一家人痛痛快快解解馋。 』

▼ 马蹄清炖肋排。 这土猪的肋排肉，无敌了。半头猪的肋排够吃几顿呢，第一顿就拿来红烧太可惜了，必须清炖，享受原汁原味的肉香、汤甜。参考菜谱： 清炖排骨的终极目标就是一个字：香！

▼ 水煮东北血肠。 亲戚说寄来的时候就是熟的，不然没法寄，还怕坏了。我老婆深谙这种新鲜血肠的料理，今天这道炖血肠就是最经典的吃法之一，盖上盖，在沸水中焖煮十来分钟，拿出来后自然冷却，切成段，蘸料吃，嘿，我这南方人也吃得津津有味儿。

蘸料也不能太过复杂，但大量的蒜末和少许陈醋是必须的，我是直接按自己最拿手的小龙虾万能蘸料来整，味道没得说。

▼ 东北熏干豆腐。 东北特色的卤水食品，淡淡的烟熏味儿，千张也不咸，偏重食材的本味儿。

▼ 芦笋炒虾仁。 很多荤菜都能够跟芦笋完美搭配，家里这阵子总有超新鲜的芦笋吃，不急，我慢慢玩一些花样，大家也可以当作配菜的小小启发。参考菜谱：1、 澳洲牛肉粒，五星级酒店的经典做法 2、 芦笋炒腰果 3、芦笋炒三文鱼

『 谁说上了四十就不勇 四十岁就像一条活龙 』