作者: 寻舜觅柳 浏览量: 100
在永州南山和新田一带，有一道杀猪菜——血灌肠已流传几百年了。据传蓝山血灌肠在南宋时是贡品，可见其口感和品质是备受好评的。在改革开放以前及初期，南山农村地区基本上每家每户都养猪，到过年时杀了做腊肉及过年时招待亲朋好友，叫杀年猪，杀年猪时主人一般都要选猪头或杀口部位及猪内脏做成杀猪菜，招待分肉的远亲或近
2024-11-08
作者: 魔多厨房 浏览量: 100
前几天小区邻居团购食材，我看到有自制的酸菜和血肠，一下就馋了起来。我还是以前在老家的时候，遇到谁家杀猪，我妈会买点新鲜的猪血炖菜吃，来北京这么多年，已经没再吃过猪血了。而酸菜，是东北的特产，我虽然不是东北人，但也特别吃酸菜。据东北朋友说，酸菜炖血肠特别好吃，我没忍住，刚好我家也有适合炖菜的万土烧土锅
2024-11-08
作者: 云果树爱上乡村游 浏览量: 100
蒙古民族一般把羊血浆灌入大肠，做成灌肠。血肠制作的主要原料是羊小肠和羊血。羊血是通过蒙古掏心法杀羊后的产物，将盐、葱末、少量的水和面粉放入羊血中，调成血浆。再将羊肠用盐水洗净，灌入调好佐料的羊血，细线扎紧羊肠两头于水中煮熟。煮制过程中需用细针扎小孔给羊肠放气，以免羊肠中的热气顶破羊肠。对一次未食用完
2024-11-07
作者: 爱吃辣椒的豆子 浏览量: 100
在对美味的漫长追寻中，自然激发了人类最初的想象力，传统则让这些源源不断的想象力浓缩凝聚，走入寻常人家。 一方水土养一方人，在这个风景如画的湘西边陲，土家族人的这道特美食不知牵引着多少在外游子的心。 每年冬至过后，便是土家族人最热闹的时候，家家户户都开始杀年猪，一家杀猪，周围邻居都去帮忙，吃过了丰盛
2024-11-07
作者: sene酷头哥 浏览量: 100
俺们那旮瘩都是东北人，俺们那旮瘩盛产高丽参，俺们那旮瘩都是猪肉炖粉条，俺们也会做血肠啦。这个毕竟是我们那边的特产，今天我就和大家聊聊东北血肠和具体做法。作为一个从小生在安徽，成长在安徽的东北人，东北对于我的印象其实已经越来越模糊。但是经常还是会怀念起那片黑土地，怀念起杀年猪，怀念猪肉炖粉条，小鸡炖蘑
2024-11-07
作者: 力喊分享01 浏览量: 100
这才是东北菜的经典之作。以酸菜和大骨头为主材，加上血肠一同炖煮，美味可口，让人回味无穷。·将大骨头放入冷水锅中，加入姜片和料酒，焯烫出血沫，然后捞出用温水冲洗干净。切记不要用冷水冲洗，否则难以去除杂质。·在锅中加入适量食用油，煸炒葱、姜和八角，炒出香味后加入酸菜，煸炒至水分收干。·将炒好的酸菜倒入锅
2024-11-07
作者: 丽丰臻品 浏览量: 100
舌尖上的美味。另一道主菜：血肠。血肠的原料是猪的小肠要经过多遍的清洗。新鲜的猪血必须不停的搅动防止成坨，稀释猪血的是烀肉的汤汁。猪血里放葱花、姜末、花椒、盐、味精等调料，并放入猪的板油搅拌均匀后撑开清洗干净的小肠用漏斗将调制好的猪血灌入，然后用棉线扎系封口，同时把多余的猪血调配后用来做美味的血肠。血
2024-11-07
作者: 向阳愿景 浏览量: 100
在东北农村，几乎家家都会用大白菜，腌上一些酸菜，可以吃上一冬天，从前没有反季节的大棚作物，人们为了在冬天吃到绿色蔬菜而发明了腌酸菜这种冬贮大白菜的方法。酸菜中富含膳食纤维，能增进肠胃消化，它保存有大量维生素C、植物酵素，易被人体吸收利用。酸菜最好吃的做法就是东北农村的杀猪菜，到了腊月，天越冷，在外地
2024-11-06
作者: 木秀僧 浏览量: 100
白肉酸菜血肠是满族传统食品，普遍为各族人民所喜爱。又是城乡居民杀年猪之后，宴请亲友的一道主菜。 其全称应该是“酸菜炖白肉血肠”。东北地区有一首著名的网络歌曲《东北人都是活雷锋》，最后一句说：“翠花，上酸菜！”这里的酸菜就是指“酸菜炖白肉血肠”。 美醇香，营养丰富的白肉血肠，早以成为了群众雅俗公赏的风
2024-11-06
作者: 浪毛线Joe 浏览量: 100
在神秘的中华大地上，有一个地域他们以片划分，提起他们总是眼中出现黑色的土地白色的稻米，闻着烧烤的味道，嘴里仿佛能说出一口流利的方言（胡说！我们说的就是普通话！），没错就是那个一顿烧烤就能解决的地方——东北！不过今天我们不讲烧烤，来点血腥的（并不）美食——血肠！不管你来没来过东北你一定知道东北的“白肉
2024-11-06