作者: 美味专属 浏览量: 100
秋风起，不是蟹脚痒，而是人心痒。每年秋意一起，正是各种螃蟹肉满膏肥、好货扎堆袭来之时。在食材全球化的今天，落叶时节又何止阳澄湖大闸蟹一味？清秀的奄仔蟹、壮实的肉蟹、鲜甜的梭子蟹、肥美的膏蟹等等，每一种都是各领风骚。今天，在此摆下豪门蟹宴，请各位大厨从南往北一路“品尝”，看看哪一款螃蟹菜品最得你心。1
2025-01-07
作者: 柴米人家 浏览量: 100
扇贝、蚝油、姜、盐、料酒、花生油1、姜切末，扇贝肉泡入清水，去除泥沙，洗净，入开水锅焯熟。2、锅入油烧热，放蚝油、姜末、盐、料酒和适量清水。3、烧开后，拌匀成蚝油汁，浇在扇贝肉上即成。扇贝、山药、红椒、蒜、奶酪、沙拉酱、白葡萄酒、黑胡椒粉、盐、黄芥末酱、蒸鱼豉油1、扇贝取肉，清理干净，用厨房用纸吸干
2025-01-07
作者: 清阳蟹业 浏览量: 100
清蒸作为最能体现大闸蟹原汁原味的烹饪方式，其做法不必多言，毕竟是当今最受食客青睐的做法之一。不过，即便清蒸的做法已经耳熟能详，但大多数人在蒸蟹的时候还是会面临一个问题，那就是掉脚。掉了蟹脚的蟹虽然蟹脚掉了不会影响大闸蟹本来的鲜美滋味，但如果是用来招待客人的，就显得有些不太美观了。到底怎么蒸大闸蟹蟹脚
2025-01-06
作者: 李家妈妈美食 浏览量: 100
进入秋天后，除了平时常见的海鲜，有一种海鲜也开始上市了，那就是扇贝。扇贝，属于贝类海鲜，与海参、鲍鱼齐名，被称为“海味中的三珍”。扇贝营养非常丰富，富含蛋白质、维生素，含有钙、铁、钾等多种矿物质，低热量低脂肪，属于一种吃多也不怕胖的食物。扇贝的吃法有很多种，今天，分享一道扇贝原汁原味又好吃的做法，用
2025-01-06
作者: 徐歌歌又馋了 浏览量: 100
今天上午的时候接到快递的电话，说我网购的东西到了。现在快递不方便送货，所以我是到快递网点去拿的，拿回来拆开一看，原来是我买的“长脚蟹”到货了。这长脚蟹又叫做雪蟹，松叶蟹，是一种在俄罗斯很流行的一种海鲜。一开始的时候看到它还以为是帝王蟹呢，它最大的特点就是蟹腿特别长。不过相对于帝王蟹而言，这种“长脚蟹
2025-01-05
作者: 信视界—生活圈 浏览量: 100
每年的9、10月正是螃蟹黄多油满之时，很多吃货都表示无法抵挡蟹香的诱惑，别只顾着吃了，关于螃蟹还有不少知识呢。本期就专门为您介绍。螃 蟹 小 知 识螃蟹什么时候最肥？俗话说：“九月团脐十月尖”，表示九月雌蟹卵满，黄膏丰腴，十月雄蟹性腺发育最好、最美，黄白鲜肥，即农历八九月螃蟹最肥（中秋前后）。螃蟹的
2025-01-05
作者: 明儿小厨 浏览量: 100
金秋十月，是吃螃蟹最好的时节，不管是淡水的大闸蟹还是海水的梭子蟹，都是满黄满膏肉质十成肥的时候。说实话，螃蟹的价格还是比较贵的，对于我们平头百姓来说，每年这个时候吃两次尝尝鲜就好了，所以做法就显得尤其重要了，次次成功是必须的。其实螃蟹在受到惊吓或者惊扰的时候，会激发螃蟹的断腿求生的应激行为，就像蜥蜴
2025-01-05
作者: 知文图礼 浏览量: 100
蟹橙是用橙子和螃蟹调制的食品。 宋 林洪 《山家清供·蟹酿橙》：“橙用黄熟大者，截顶剜去穰，留少液，以蟹膏肉实其内，仍以带枝顶覆之。入小甑，用酒醋水蒸熟，用醋盐供食，香而鲜，使人有新酒菊花、香橙螃蟹之兴。因记 危巽斋 《赞蟹》云：‘黄中通理，美在其中，畅於四肢，美之至也。’此本诸《易》，而於蟹得之矣
2025-01-04
作者: 意中美食 浏览量: 100
说到韭菜，很多人吃得最多的应该就是韭菜的面食，半斤韭菜3两扇贝，三分钟做出一道美味佳肴，爸妈爱吃，儿女开心尤其在我们山东，韭菜馅儿的包子啊，饺子啊，反正我们家是三天两头的吃，韭菜馅儿的不能放很长时间，吃新鲜的最好吃了，味道还香。我的印象里，家里逢年过节之类的，或者是家里来亲戚朋友，妈妈做的最多的就是
2025-01-04
作者: 李家妈妈美食 浏览量: 100
【墨鱼】每次看到新鲜的墨鱼，我都会买上几只放冰箱里先储存好。新鲜的墨鱼不需要处理，可以直接按量装进密封袋，一袋袋装好放入冰箱储存，可以用来做白灼或是清炒，还可以做成墨鱼丸，味道都很鲜美。墨鱼丸子【虾】天越冷时，新鲜的海虾越少，最近若是有看到有新鲜的海虾时，可千万不要错过了。买回来的虾不用清洗，直接放
2025-01-04