鸡胗可以冷冻吗 ，最佳保存方法是什么？保存期间要注意什么？这道料理有故事

喜欢吃烧烤和撸串的朋友肯定对鸡胗不陌生。但这是在外面和朋友或同事吃的情况，如果换做自己买来做，那就是另一回事了。

因为鸡胗是容易变质的肉类，所以购买和保存都要注意些。原则上我们应在购买后立即食用，这里我就来介绍一下保存鸡胗的方法以及衡量能否食用的标准。

正如蔬菜的种类不同，保存方法也不同一样，肉也是根据不同的部位来确定相应的保存方法。保存方法错误，不仅容易发生质变，还会引起腹泻和呕吐等症状，所以保存方法十分重要。

在强调一次，鸡胗是很容易发生变质的肉类。正常情况下，肉类有常温保存、冷藏保存、冷冻保存三种方法。作为生鲜食品的鸡胗，适合冷藏或冷冻保存。

不过不建议直接将买来的鸡胗放入冰箱。商超出售的鸡胗大多都装在包装盒里，但包装盒不适合冷藏或冷冻保存，所以最好取出，用保鲜膜包好后再保存。

另外，如果选择冷冻保存的话，在保存前要用水煮一下。煮过后要等冷却完再放入冰箱的冷冻室。

因为鸡胗不能长时间保存，所以最好是在购买的当天吃完。如果不想当天吃的话，只要用适当的方法保存的话，是可以保存2周的。如果真想保存一周以上的话，必须得是水煮或调味后的鸡胗，这样的鸡胗比新鲜的保存时间更长久。不过两周的确已经是鸡胗保存的极限了。

很多人认为冷冻的话，可以将食材保存更长时间。但家用冰箱由于经常开锁开门，温度很容易下降，所以实际保存情况要比我们想象中的短得多。

新鲜的鸡胗的颜色非常鲜艳，因此，购买时我们要选择颜色最鲜艳的。另外，鸡胗虽然有白色的肌肉部分，但其周围带有蓝色的部分新鲜度也很好，所以也可以作为购买时的参考标准。

分辨保存的鸡胗能否食用，主要依靠气味。如果有强烈的刺激性气味，就不能食用。此外颜色不好、没有弹性等也是判断标准。

总之，鸡胗不适合长期保存，所以最好在购买的当天吃掉。如果想要改日再吃，可以冷藏、冷冻保存几天到两周。另外，冷冻保存时必须下水煮过。那么我们下次“这道料理有故事”再见喽~