著名菜——泡椒鸡胗做法
作者:
青春美食
2024-01-16 18:10:04
著名菜--泡椒鸡胗做法
原材料：鸡胗200克，泡椒50克，红椒圈、姜片、蒜末、葱白各少许。
调味料：盐、蚝油各3克，味精2克，水淀粉、料酒、生粉、老抽、食用油各适量。
做法：
1、 鸡胗切段，泡椒切段，鸡胗加1克盐、1克味精、料酒、生粉拌匀，腌渍入味。
2、 锅中注清水烧开，鸡胗汆水后捞出；热锅注油，烧至四成热，鸡胗滑油后捞出
3、 锅底留油，用姜片、蒜末、葱白、红椒圈爆香，倒入泡椒、鸡胗炒约2分钟。
加1克盐、1克味精、蚝油、老抽炒匀，加清水淀粉勾芡、熟油炒匀，盛出即可。