辣椒炒鸡胗 ：简单的做法，上瘾的味道

鸡胗相对于鸡肉来说，味道和口感都还是差了很多。毕竟鸡肉是属于正经的高营养食物，鸡胗虽然说是属于鸡的一部分，不论是从口感还是从营养方面来看，鸡胗都是要比鸡肉差很多的。虽然说鸡胗的口感和味道是跟鸡肉有一定的差距，但只要是做好的话，鸡胗的味道也是属于非常好的。尤其是采用刺激性味道的辣炒鸡胗，这样的做法虽然是简单的，但是做出来的味道还是极具诱惑力，让人吃了之后还想吃。就算是光闻一闻，也是能够感受到非同寻常的诱惑味道。营养方面也还是不错的。

鸡胗的味道和营养虽然不如鸡肉那么的丰富和高级，但是也是具备一定的营养成分。最关键的是鸡胗具有非常重要的一项功能，那就是能够让消化功能不好的情况得到彻底的改善，这对于人体健康来说是会有着非常重要的作用。我们吃的食物是给身体提供能量的，如果不能让食物转化成能量的话，那么吃得再多也是白搭。很多人因为各种的原因都是会容易有不消化等情况出现，而鸡胗也就是具备很好的帮助消化的功能，所以对健康的重要性非常的大。辣炒鸡胗的做法很简单，看过下面的介绍就能够学会。

配料：鸡胗10克，辣椒4个，小米椒3个，生抽一勺，料酒一勺，老抽一勺，蒜两瓣，盐适量，葱一根，味精一勺，糖一勺。

步骤一：鸡胗买回来之后要处理干净里面的一层膜，如果处理不干净的话会让味道变得很差，而且口感也不会很好。处理完之后再多冲洗几遍，切成薄片，也不用太薄，只要是不很厚就行，这样比较容易入味和变熟。

步骤二：起锅烧水，放姜片和料酒，把切好的鸡胗放到锅里焯水，去掉腥气味，然后捞出控干水分备用。

步骤三：大蒜小米椒等调味料要多准备一些，这样做出来的味道才会好。

步骤四：起锅烧油，然后把葱姜蒜给爆香。

步骤五：出来香味之后放鸡胗开大火爆炒，同时放生抽、老抽、盐、糖一起翻炒入味。

步骤六：然后放辣椒快速地翻炒。

步骤七：辣椒不用炒得太熟，只要是变软就可以，放大蒜末翻炒几下出锅。

这道菜的关键就是吧调味料给放全，然后鸡胗要处理干净，炒的时候用大火就可以。