作者: 胖厨师—小何老师 浏览量: 782

一、草果草果是制作卤水、火锅、红油时经常会用到的一味香料。它的香气浓郁、其籽有苦味、去腥效果非常的突出，在卤制牛肉、羊肉、羊蹄、猪蹄等腥膻味较重的原料时用量较大。使用的时候建议去籽

2024-01-16

作者: 山享绿色干调 浏览量: 134

在烹饪中，草果和草蔻这两种香辛料因为味道相似，常常被人们替代使用。然而，草果和草蔻在作用上有一些不同之处。本文将介绍草果和草蔻的不同作用，并重点探讨草果在食物中的三种广泛应用：解腻

2024-01-13

作者: 川卤哥 浏览量: 536

草果属姜科植物，每年的10~11月开始成熟变为红褐色并未开裂时经采摘后晒干而成的干燥果实。主产于云南、贵州、广西等地 草果味辛，性温，有暖胃、祛寒、去臭之功效。在川味卤菜肴中具有

2024-01-12

作者: 山享绿色干调 浏览量: 435

很多人刚接触香料的时候，可能会分不清楚草果和香果，这两个香料中，都有一个“果”字，而且这两个香料的颜色、大小和形状都非常的像，但是二者其实是不一样的。下面给大家放一个对比图就可以很

2024-01-12

作者: 二姐美食 浏览量: 667

平时我们都喜欢给家人做点炖菜或者卤菜，为了让菜品做出来的味道更香，所以增香的食材少不了。平时我们买调味品的时候，可以看到各式各样的调味品，其中常用的应该就是八角、花椒、香叶以及草果

2024-01-11

作者: 冰雪冬鸣 浏览量: 241

草果这种香料，在现在的香料配方之中，已经算是十分常见的角色了，之所以会有如此高的使用频率的使用，主要是它料性相对平和，而且用途也比较广泛。在草果使用之中，是整颗使用，还是去籽使用，

2024-01-10

作者: 厨房的温馨 浏览量: 646

鸡肉好吃的秘诀：加些它一起炖，出锅肉嫩汤鲜，吃一次就忘不了。1、鸡肉怎样做最好吃，也许一百个人就有一百个回答，因为每个人的口味都不一样。但是有一个共同点，那就是真正鲜嫩入味的美食，

2024-01-09

作者: 冰雪冬鸣 浏览量: 679

草果它虽然早在我们的南北朝时期便已经被人们所注意，作为一种中草药被收录在了当时成书的《名医别录》中，却没有进入香料的行列。草果作为香料的历史，那便绕不开我们元代的这个节点，这节点对

2024-01-09

作者: 中医科爱吃肉的楠楠er 浏览量: 832

中药草果：性味归经：辛，温。归脾、胃经。本品辛散温燥力强，有特异的香味，入脾胃经。能燥湿散寒、除痰截疟，凡寒湿阻滞脾胃及湿浊瘴气所致病证，皆可酌选。功效：燥湿温中，除痰截疟。

2024-01-08

作者: 中医刘向辉 浏览量: 144

今天给大家分享的这个中药，可能家家户户的厨房里都能见得到，名字叫做草果，平常做菜或者炖汤的时候经常会用到，但是你可能不知道，草果除了能做调味品以外，也是一味很好的中药，现在用草果每

2024-01-07