作者: 食科团队 浏览量: 100
皮蛋，也称泥蛋、变蛋等，是我国特有的传统风味加工蛋制品，它是以鸭蛋为原料，用生石灰、火碱等碱性物质和成稀泥包起来腌制而成的。因皮蛋蛋白中常有松针状的花纹，所以又叫松花蛋。皮蛋味道醇香，吃法也很多，如皮蛋瘦肉粥、青瓜皮蛋汤等，深受美食爱好者的欢迎。但是都说皮蛋含铅高，吃了对人体有害，那么事实到底是怎样
2025-02-04
作者: 光明网 浏览量: 100
市场上的蛋类五花八门，除了最常吃的鸡蛋，鸭蛋、鹅蛋、鸽子蛋等也很常见，究竟哪类蛋的营养最丰富？中老年人适合吃哪种蛋呢？不同的蛋，不同的营养，让我们一起来看看吧。鹌鹑蛋被认为是“动物中的人参”。因为鹌鹑蛋在营养上有独特之处，所以也有"卵中佳品"的称号。鹌鹑蛋是鹌鹑的卵，鹌鹑蛋虽然体积小，但它的营养价值
2025-01-31
作者: 天降美食于人 浏览量: 100
食材的种类繁多，有的很常见，有的食材很有地方特色。比如皮蛋，有的是青黑色的，有的是亮黄色的。那么它们到底有啥区别，哪种营养好，哪种味道更好吃？下面给大家详细介绍一下，涨知识了。首先说颜色，常见的有亮黄色、青黑色、深褐色和黑色的。一般来说，颜色的差异主要取决于所用禽蛋的材质。另外工艺原料和制作的手法也
2025-01-30
作者: 乔姐聊美食 浏览量: 100
正值盛夏，又到了吃松花蛋的季节，松花蛋就是我们所说的皮蛋。松花蛋可以说是除了咱中国人其他人都不会吃的一种食物，老外全把它视为黑暗料理，但我们中国人才知道其中的美味。松花蛋又被称为彩蛋,它含有非常多的矿物质成分，能够很好的我们的肠道蠕动，这样能很好的促进我们的消化，从而有利于保护我们的胃黏膜。同时松花
2025-01-30
作者: 梅依旧 浏览量: 100
松花蛋也叫皮蛋，是生活当中的美食，很多人的餐桌上都有它的身影，皮蛋瘦肉粥和姜汁皮蛋，老人和小孩都可以吃。特别是喜欢喝酒的人都爱吃凉拌松花蛋，做为一道下酒菜，是不错的选择。很多朋友在购买松花蛋的时候，会发现有两种不同颜色的松花蛋，一种是黑色或者褐色的，另外一种就是黄色透明的。松花蛋究竟是黄色的好，还是
2025-01-30
作者: 化浪说化 浏览量: 100
“黧颜玉体颤悠悠，内嵌松花似画柔。前世青黄明白液，今朝黑紫混淆球。仙丹羽化琉璃碟，琥珀胎生草泥瓯。陈醋溜香能待客，一壶老酒品春秋”。这首诗中描写的美食是松花蛋。松花蛋也就是大家餐桌上常见的皮蛋，它是中国人发明的一种蛋加工食品，是中国非物质文化遗产，因其鲜滑的口感和独特的风味闻名于世。其实松花蛋不仅是
2025-01-28
作者: 无名鱼哈哈 浏览量: 100
皮蛋是一种非常有特色的传统美食，最经典的吃法有2种，一种是皮蛋瘦肉粥，另外一种就是凉拌皮蛋了。夏天马上就到了，凉拌皮蛋可以说是夜市摊上最受欢迎的下酒菜之一。切开的皮蛋，淋上酱汁和红油辣椒，味道超好吃。很多人都喜欢买皮蛋，但是在买皮蛋时，会发现有2种，一种是黄颜色的，另一种是黑色的（深褐色）。那么它俩
2025-01-26
作者: 北京豫姐 浏览量: 100
导读河南人有多喜欢变蛋，举个例子，变蛋在厨房中食材的位置，就好比一般人家中，鸡蛋在厨房的位置，可以说是日常不可或缺的食物，尤其是炎热的夏天，变蛋拌黄瓜，再放一把荆芥，真的是人间美味。在网络和通讯并不发达的前些年，河南人说到变蛋，外地人就会连连摇头，你说的不就是皮蛋吗，任凭我们河南老乡使劲儿解释，人家
2025-01-26
作者: 育儿慢时光 浏览量: 100
都知道松花蛋在腌制过程中需要包裹氧化铅，也就是黄丹粉，所以含铅很高。近年市面上出现了无铅皮蛋，是不是就能给宝宝吃呢？松花蛋和皮蛋在制作工艺和味道口感上没啥区别，如果非细分，松花蛋在制作时不用黄丹粉，做出来的蛋上松花不明显，于是成了皮蛋。但是没有黄丹粉也不等于无铅，只是降低了铅含量。国家规定的无铅鸡蛋
2025-01-25
作者: 凤医生科普 浏览量: 100
皮蛋是中国特色的传统食品，又称松花蛋，是中国汉族人发明的具有中国特色的鸡蛋加工食品，它有特殊的味道和独特的味道，吃皮蛋可以增加食欲，为身体补充丰富的蛋白质和营养。制作皮蛋的方法很多，无论是冷拌的还是做成皮蛋瘦肉粥，都非常美味，尤其是普通的冷皮蛋，也被用作美味佳肴，但在生活中，许多人认为皮蛋，一种食物
2025-01-24