作者: 大潮汕湾视点 浏览量: 100
地都冬菜是由大白菜、大蒜等腌制而成的潮菜调味品。其腌制方法是将大白菜的芯瓣切成片，晒至半干，再用盐、大蒜等将其腌制而成。其主要作用是作为潮菜、小吃以及汤类食品的调味品。 早先潮汕冬菜皆由天津贩运而来，至抗日战争期间，澄海县的莲阳公平腐乳厂延聘天津技师，开始生产冬菜。自此，京津大白菜（又称冬菜）也被引
2024-11-22
作者: 花果茶LL0219 浏览量: 100
又到了冬菜上市的季节，大白菜、土豆、各种萝卜是早年北方冬季的必备冬菜，家家户户都会买上几百上千斤的冬菜储存起来，留着过冬吃到开春。白菜粉丝汤也是家家户户都会吃的一道菜，食材简单做法简单，每家的味道都是不同的。今天给大家推荐瑶柱虾仁白菜粉丝汤！准备食材大白菜叶子400克，粉丝一卷、干瑶柱15克、干虾仁
2024-11-22
作者: 39健康网 浏览量: 100
相信大家在生活中都有过这样的经历，在患有某些疾病去看医生的时候，医生开药之后会叮嘱患者不要食用发物，不然会影响病情的恢复。很多人对于发物是什么并不太了解，其实小九以前也是一头雾水，后来才知道，发物是中医的概念，主要包括几大类食物，下面就来和大家说说。发物种类一览表：1、配料：生活中烹饪食物的时候很多
2024-11-18
作者: 美食理想 浏览量: 100
白肉血肠一菜，源自满族的白煮猪肉。满族人特别喜欢吃猪肉，最喜欢的吃法是“猪肉血肠浍酸菜”。满族冬天习惯渍酸菜、灌血肠，每临冬季就将白菜在热水中渍过，压如缸中上放重石挤压，待酸菜发酵陆续捞出食用，过去的东北冬天新鲜蔬菜较少，满族人冬天全靠酸菜与窖藏的萝卜、土豆、白菜过冬了。血肠多在腊月杀猪是制作，用猪
2024-11-08
作者: 寻舜觅柳 浏览量: 100
在永州南山和新田一带，有一道杀猪菜——血灌肠已流传几百年了。据传蓝山血灌肠在南宋时是贡品，可见其口感和品质是备受好评的。在改革开放以前及初期，南山农村地区基本上每家每户都养猪，到过年时杀了做腊肉及过年时招待亲朋好友，叫杀年猪，杀年猪时主人一般都要选猪头或杀口部位及猪内脏做成杀猪菜，招待分肉的远亲或近
2024-11-08
作者: 魔多厨房 浏览量: 100
前几天小区邻居团购食材，我看到有自制的酸菜和血肠，一下就馋了起来。我还是以前在老家的时候，遇到谁家杀猪，我妈会买点新鲜的猪血炖菜吃，来北京这么多年，已经没再吃过猪血了。而酸菜，是东北的特产，我虽然不是东北人，但也特别吃酸菜。据东北朋友说，酸菜炖血肠特别好吃，我没忍住，刚好我家也有适合炖菜的万土烧土锅
2024-11-08
作者: 云果树爱上乡村游 浏览量: 100
蒙古民族一般把羊血浆灌入大肠，做成灌肠。血肠制作的主要原料是羊小肠和羊血。羊血是通过蒙古掏心法杀羊后的产物，将盐、葱末、少量的水和面粉放入羊血中，调成血浆。再将羊肠用盐水洗净，灌入调好佐料的羊血，细线扎紧羊肠两头于水中煮熟。煮制过程中需用细针扎小孔给羊肠放气，以免羊肠中的热气顶破羊肠。对一次未食用完
2024-11-07
作者: 爱吃辣椒的豆子 浏览量: 100
在对美味的漫长追寻中，自然激发了人类最初的想象力，传统则让这些源源不断的想象力浓缩凝聚，走入寻常人家。 一方水土养一方人，在这个风景如画的湘西边陲，土家族人的这道特美食不知牵引着多少在外游子的心。 每年冬至过后，便是土家族人最热闹的时候，家家户户都开始杀年猪，一家杀猪，周围邻居都去帮忙，吃过了丰盛
2024-11-07
作者: sene酷头哥 浏览量: 100
俺们那旮瘩都是东北人，俺们那旮瘩盛产高丽参，俺们那旮瘩都是猪肉炖粉条，俺们也会做血肠啦。这个毕竟是我们那边的特产，今天我就和大家聊聊东北血肠和具体做法。作为一个从小生在安徽，成长在安徽的东北人，东北对于我的印象其实已经越来越模糊。但是经常还是会怀念起那片黑土地，怀念起杀年猪，怀念猪肉炖粉条，小鸡炖蘑
2024-11-07
作者: 力喊分享01 浏览量: 100
这才是东北菜的经典之作。以酸菜和大骨头为主材，加上血肠一同炖煮，美味可口，让人回味无穷。·将大骨头放入冷水锅中，加入姜片和料酒，焯烫出血沫，然后捞出用温水冲洗干净。切记不要用冷水冲洗，否则难以去除杂质。·在锅中加入适量食用油，煸炒葱、姜和八角，炒出香味后加入酸菜，煸炒至水分收干。·将炒好的酸菜倒入锅
2024-11-07